germainelv的部落格

關於部落格
  • 38

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

職人提案!日本人氣烘焙坊の超強攬客款吐司

職人提案!日本人氣烘焙坊の超強攬客款吐司


職人提案!日本人氣烘焙坊の超強攬客款吐司是值得推薦的飲食書籍,不管是腸病毒飲食,懷孕飲食,糖尿病飲食,孕婦飲食,痛風飲食禁忌,高血壓飲食須注意的地方,只要是有關飲食求人(求人飲食),都可參考職人提案!日本人氣烘焙坊の超強攬客款吐司,我相信看完此書之後,對自己會很有幫助。

↓詳閱此書網址↓


book,books,博,博客,博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,網路書店-
職人提案!日本人氣烘焙坊の超強攬客款吐司的資訊如下:
出版日期:2016/08/26;語言:繁體中文
說到每天吃也不會膩的麵包,
答案就是:「吐司」!
  進到麵包店,目光絕不會錯過的主角!
  百搭、千變萬化、什麼時候吃都可以,
  吐司就是我們共同的美味記憶!
  一探10間日此人氣烘焙坊的美味祕密,
  公開18種「超強攬客款」吐司!
  這些吐司,不得不吃!
  人氣長銷角型吐司&山形吐司、備受矚目的米粉吐司、
  牛奶和豆漿吐司、胚芽吐司、加入果乾或堅果、
  做成骰子狀的方形小吐司……等。
  無法抗拒吐司的魅力!
  吐司最大的優點,就是在烤過後,塗上奶油和蜂蜜,
  或是放上蔬菜和起司,就可以輕鬆嚐到喜歡的口味!
  此書也會介紹會讓你更愛吐司的美味吃法!
  達人技,公開!
  集結名店主廚的技巧與祕訣,
  從口味的變化到如何製造口感
  喜愛吐司的你必讀!愛烘焙的你一定要知道的情報應有盡有!
  【此書中出現的烘焙屋】*店名依五十音順序排列
  .Katane Bakery www4.point.ne.jp/~katane/
  .Dans dix ans www.dans10ans.net/
  .TOAST neighborhood bakery www.toastbakery.jp/
  .TRASPARENTE trasparente.info/
  .TORAYA BAKERY toraya-bakery.at.webry.info/
  .nemo Bakery & café www.nemo-bakery.jp
  .PANDERIA TIGRE  東京都世田谷区下馬6-20-4
  .Boulangerie et Café Main Mano 東京都渋谷区西原3-6-5 MH代々木上原1F 東北沢店www.mainmano.jp/
  .Boulangerie Pâtisserie CALVA www.calva.jp/
  .BOULANGERIE Passage â niveau 東京都武蔵野市境南町1-1-20.
此書特色
  ★ 達人領進門!10位知名烘焙專家分享吐司製作祕訣!
  ★ 清楚標示攪拌、發酵、整型、烘焙確認表,邊做邊看也能一目瞭然!
  ★ 收錄從基此款到千變萬化的創意吐司,每天吃也不會膩!
  作者介紹作者簡介
柴田書店
  創立於1950年,以「能達到專家的嚴格要求」為中心思想,致力於出版飲食相關書籍與雜誌。
  出版品包含各國料理食譜、烘焙、酒、甜點……等。雜誌出版品有分析名店經營新知的《月刊食堂》、刊載異國料理技術與情報的《月刊専門料理》……等。從一般實用到專業情報應有盡有,類別豐富。
  目錄 有吐司邊才是吐司  06
製作吐司的規則  08
Chapter 1
一日之初從吐司開始
每天都想吃吐司
英式吐司  10
Katane Bakery
奶油與果醬的極致吐司  13
Main Mano Bread  14
Boulangerie et Café Main Mano
樸實雞蛋沙拉三明治  17・84
TORAYA吐司  18
TORAYA BAKERY
巴薩米克醋雞肉三明治21・84
澤西牛奶方形吐司  22
TOAST neighborhood bakery
火腿&鳳梨混搭的可口吐司  25・85
S100—豆漿吐司  26
Dans dix ans
日常風鹹麵包餐 29・85
米粉吐司 30
TOAST neighborhood bakery
溫蔬菜花生味噌醬吐司  33・85
胚芽吐司 34
nemo Bakery & café
B.I.T 37
五穀吐司 38
TORAYA BAKERY
蓮藕和蝦子混搭的和風開放式三明治 41・85
蔬菜吐司 42
Boulangerie Pâtisserie CALVA
豆漿味噌濃湯&蔬菜吐司  45・86
杏仁葡萄乾 46
Katane Bakery
裹上奶油乳酪及蜂蜜的堅果&葡萄乾吐司棒  49
Chapter2
無法控制、停不下來的甜吐司
葡萄乾吐司 52
TRASPARENTE
葡萄乾吐司佐蘋果果醬  55・86
大茴香&無花果吐司 56
PANDERIA TIGRE
馬茲卡邦起司&無花果吐司薄片 59・86
咖啡吐司 60
nemo Bakery & café
牛奶糖焦糖瑪奇朵吐司  63・86
柑橘吐司Muna
BOULANGERIE Passage â niveau
柑橘風味的點心麵包  67・86
栗子&黑醋栗吐司 68
Boulangerie Pâtisserie CALVA
核桃楓糖奶油沾醬麵包  71・87
抹茶&大納言紅豆 72
PANDERIA TIGRE
抹茶&大納言紅豆安格斯香草醬 75・87
巧克力吐司Delizia la Cioccolata
TRASPARENTE
苦巧克力蛋糕  79・87
栗子小吐司 80
BOULANGERIE Passage â niveau
印度香料奶茶&栗子小吐司 83・87
此書中出現的烘焙屋 88
 看更多 序前言
  吐司是烘焙坊麵包架上樸質的存在。客人會先望向店裡擺有多樣甜麵包和鹹麵包的陳列櫃,而吐司則悄悄地隱身其後。的確,吐司沒有法國長棍麵包的洗練感,也沒有丹麥酥派的華麗。但是,如果說到每天吃都吃不膩的麵包,除了吐司別無他選;提到麵包店每天都有人預訂的產品,當然非吐司莫屬。無論對吃的一方或製作的一方而言,吐司都是必要的依靠。
  吐司從以前就是與生活密有著緊密連結的麵包。明治初期從英國傳入日此,並開始在市面上販售。日文裡的吐司稱為「食麵包(食パン,shokupan)」,名稱來源據說因為是可以當作主食的麵包。隨著時代演變來到現代,吐司依舊是早上餐桌上不可或缺的要角。而且也慢慢進化,變得更加可口、饒富趣味。
  此書將介紹18種專家運用渾身的技術,發揮「獨門絕活」所烤出來的吐司。從方形和山形,到牛奶和豆漿吐司、胚芽吐司、米粉吐司等,沒有加料的吐司也能呈現豐富的變化性。還可以添加葡萄乾、堅果、咖啡或巧克力風味,或是加入紅豆或栗子,網羅了許多好玩的甜味吐司。師傅們是如何創造出「美味」呢?有多少種麵包,其中就藏著多少個故事。另外,將吐司烤過,塗上奶油、蜂蜜,或是擺放上蔬菜或起司,就可以輕鬆嚐到喜歡的口味,這也是吐司的優點。此書也會同時介紹讓你更愛吐司的美味吃法。
看更多 

↓詳閱此書網址↓

以上資料來自博客來



職人提案!日本人氣烘焙坊の超強攬客款吐司,甜點/麵包,酒,咖啡/茶,飲品/冰品,飲食文化,美食名店/指南,食譜,料理百科,book,books,新書,中文書

相簿設定
標籤設定
相簿狀態